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鳳凰古茶樹:且采且珍惜——保護潮州茶文化,我們在行動
來源:天羽茶齋    作者:潮州茶葉網    發布時間:2014-05-13    點擊數:15020次

近期正值我市鳳凰茶區春茶繁忙時期,茶區采茶購茶者自然占多數。而葉漢鐘老師(國家一級評茶技師、潮州工夫茶傳承人)和黃柏梓老先生(廣東省茶文化研究專家)4月19日前往茶區,卻并非為采茶、購茶,而是去收集茶葉的標本。此次兩位聯手,到底為哪般?從茶葉標本說起。

葉老師在大庵村宋種樹上采摘茶葉標本

收集茶葉標本有什么作用?葉老師回答說:“對鳳凰名茶樹的生長現狀通過照片或錄像的形式進行階段性的記錄,以分辨茶葉品種之間的差異,讓更多的人了解鳳凰單叢品種優選規律!秉S老先生說:“宣傳潮州茶文化,讓更多人了解鳳凰茶,起到牽線搭橋的作用!

我們先后在不同茶區收集了十余種茶樹葉標本。

在丹湖村,我們收集到的托富后茶樹葉標本。

 我們還在鳳凰中坪村,收集了雞籠刊、八仙、姜母香與芝蘭香茶樹葉標本。

              (雞籠刊茶樹鮮葉)

   在鳳凰大庵村,我們收集到群體單叢、杏仁香、宋種、竹葉等茶樹葉標本。

              (群體單叢茶樹鮮葉)

             (杏仁香茶樹鮮葉)

       宋種單叢茶樹鮮葉

   在烏崠下寮村,葉老師采集到老叢兄弟仔單叢茶葉標本。二代宋種和二代姜母香茶葉。取二代茶葉作為標本的主要目的是和原陳茶樹的茶葉進行對比分析。

             (兄弟仔茶樹鮮葉)

   我們還去中坪柯奇生家采集二代宋種和二代姜母香茶葉標本。取二代茶葉作為標本的主要目的是和原母株茶樹的茶葉進行對比分析。

           宋種二號茶樹鮮葉

在烏崠腳村,我們先后收集了大柚葉、桃仁、團樹葉和鋸朵仔茶葉標本等。

        大柚葉茶樹鮮葉

                鋸朵仔茶樹葉

 聽葉老師介紹,優異茶葉的品種差異一般和茶的葉形與生態環境有關。茶的葉形和生態環境因素對茶的內含物種類和含量影響巨大。葉形包括茶的形狀、色澤、形態、葉緣、葉尾等方面。不同種類的茶葉特點各異,唯一一個共同點就是葉面光滑油潤。不同茶葉有不同的形狀,如葉形或圓、或扁、或橢圓等,形態或對折、或形成V字形、或呈鐮刀形等,葉緣有的呈波浪形,有的凹凸等;葉緣鋸齒或粗或細等;葉尾或尖、或長、或鈍等,這些都需要細致入微的觀察,才能辨別對應茶葉葉形特點與茶生態環境的聯系。茶的生態環境可以造就品種的進化與變異,它包括氣候、溫度、生長期、茶齡等諸多方面。

 第一次跟隨兩個茶葉專家去探訪那一棵棵有名的茶樹,并目睹了葉老師的茶葉標本采集經過,我感受頗深。葉老師對茶樹鮮葉形態十分敏感,他可以對不同形態的眾多因素進行體態判斷,從而在自然繁殖群體茶樹中達到快速選擇優異單株品種的目的。

 當前,很多對古茶樹保護不力的現象時有發生,讓我們一起為美麗潮州的古茶樹獻出自己的一份力,不過度采摘,不亂砍濫伐,保護生態環境,科學栽種和管理,讓茶樹長得更加茂盛,從而造福社會。保護鳳凰古茶樹,且采且珍惜。

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